火鍋是大多人都愛吃的一種美食，如果火鍋底料選擇不當(dāng)，則有可能對(duì)身體造成危害。 重慶火鍋底料批發(fā)告訴大家如何科學(xué)選購(gòu)火鍋底料，讓自己吃得放心?
去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋?一般來說，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時(shí)，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購(gòu)買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。
下面給大家說3個(gè)挑選火鍋底料的小訣竅
1、 摸
當(dāng)大家選購(gòu)火鍋湯底的時(shí)候，最好還試一下其手感，如果拿起來感覺特別硬的話，掰都掰不斷的話，那這樣很可能是加了石蠟。
2、 聞
一般來說，質(zhì)優(yōu)的火鍋香氣是自然散發(fā)的，其香味也會(huì)越煮越香。但如果該火鍋湯底一上桌就香氣四溢，隨后卻越來越淡的話，那你很可能選購(gòu)了一款質(zhì)量不夠好的火鍋底料。
3、 看
正常情況下熬制出來的麻辣鍋底，一般都是略帶渾濁的。但如果大家桌上的火鍋湯底顏色透亮的話，那就要小心了，因?yàn)檫@樣的湯底多半是添加了辣椒精、火鍋紅諸如此類的添加劑。
