辣味因其具有滅菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。
因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的胃口，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的成效，對于治療消化不良有很好的作用。
下面重慶辣椒批發(fā)廠家的小編給大家介紹一下十種常用辣椒的特色。
1、二荊條辣椒
長約半尺，形狀細(xì)長，辣度適中、椒香味濃，增色作用極佳。
辣度：☆☆
2、云南小米辣
長約一寸，香味一般，但辣味較重。
辣度：☆☆☆☆
3、廣西皺皮椒
比二荊條略長，鮮品的表面有高低不平的紋路，曬干后表皮變皺，香味濃卻不太辣。
辣度：☆☆
4、威遠(yuǎn)七星椒
產(chǎn)自四川威遠(yuǎn)縣，其皮薄肉厚、辣味醇香、色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優(yōu)點(diǎn)的辣椒之一。
辣度：☆☆☆☆☆
5、新疆鐵皮椒
其扁平寬長的形狀與眾不同，辣度輕、甜度大，且紅色素含量高，炒出的火鍋油分外紅亮。
辣度：☆☆
6、印度魔鬼椒
又名“斷魂椒”，目前排名“世界第二辣”。魔鬼椒在剛一入口時并沒有多么激烈的感覺，但三四秒后辣味會越來越強(qiáng)，旋即讓人涕淚橫流。在炒制底料時，只放入少許便可補(bǔ)足辣味。
辣度：☆☆☆☆☆
7、河南山鷹椒
也叫三櫻椒，是朝天椒的一種，比普通辣椒高產(chǎn)，一棵秧最多能結(jié)140多個辣椒，價格便宜、辣味很強(qiáng)，缺陷在于香味不足。
辣度：☆☆☆
8、重慶石柱紅
有成年人的無名指長度，皮薄、肉厚、籽少，色彩紅中透黑，特別適合熬制紅油及制造泡椒。
辣度：☆☆☆
9、貴州子彈頭
因短粗如“子彈”而得名，其肉質(zhì)較厚，辣味比二荊條重，但香味和色澤卻略遜一籌。
辣度：☆☆☆
10、河北新一代
一種朝天椒，長約一寸，價格便宜、色彩紅亮、香味濃郁，缺陷是辣味不足。
辣度：☆☆
