張嘉佳的“擺渡人”中有一段話:“可以一起吃火鍋的人,都是在一個(gè)世界的人”，在闔家團(tuán)圓的圣誕節(jié)中，而不論身在何處，我們這些“思鄉(xiāng)人”永遠(yuǎn)身處同一個(gè)世界，彼此感知彼此陪伴。今天重慶火鍋食材批發(fā)商為我們準(zhǔn)了火鍋食材清單的攻略，讓我們一起來(lái)吃火鍋吧!
1、牙梗(豬天堂)
這是豬的上顎，四川人稱為“天堂”。放在滾燙的火鍋里一燙，本來(lái)片裝的外形會(huì)因?yàn)槭軣岫膀榭s”得像魷魚(yú)卷，吃上一口，脆而爽口。
2、牛心口油(胸口酪)
看似肥油，實(shí)際上是牛胸前的軟組織，久煮之后脆嫩鮮香，非常別致。煮的過(guò)程跟爆肚一樣，放鍋里抖幾下，變色了就立刻撈出來(lái)，就著沙茶醬，吃第一口的時(shí)候會(huì)不由自主地說(shuō)句“天了嚕!”
3、腦花
愛(ài)它的驚為天人，不愛(ài)它的淚流滿面。放進(jìn)鍋里要小心些，因?yàn)樨i腦花很容易夾菜的時(shí)候就被攪爛了，新鮮的豬腦花不但沒(méi)有腥味，反而很軟，很糯的，口感綿密。這個(gè)要煮的時(shí)間長(zhǎng)些，15分鐘為宜，燜著煮。
4、荷包蛋
雞蛋直接打在紅鍋里，會(huì)把紅湯里的麻辣鮮香全部包裹在雞蛋中，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，雞蛋黃要半固態(tài)半液態(tài)。夾出來(lái)放在油碟里面，泡進(jìn)去，蒜蓉，香油包裹著雞蛋，雞蛋里包著紅油和辣椒花椒，一口下去，滿足到飛起啊
5、黃喉
相信絕大多數(shù)人吃火鍋?zhàn)類?ài)的絕對(duì)是它，黃喉在湯沸騰之后用筷子夾著進(jìn)鍋，十秒左右拿出來(lái)口感最佳。既彈又脆，味淡，清香。
6、鵝腸/鴨腸
重慶火鍋必點(diǎn)!也是即涮即食，爽脆可口。個(gè)人更偏愛(ài)鵝腸些~~
7、酥肉
其實(shí)就是豬肉條然后炸成金黃色，每一次吃都是直接吃一半然后丟鍋里煮一半。剛剛炸好的真的是不要太好吃吧。
8、折耳根
又叫魚(yú)腥草。之前微博票選最難吃的10種蔬菜，魚(yú)腥草以高票位居第一名。愛(ài)吃的贊不絕口，不愛(ài)吃的，吃了一次就“終身難忘”。當(dāng)它出現(xiàn)在重慶火鍋里，煮軟了之后沙沙的口感，會(huì)不會(huì)贏得你的喜愛(ài)呢?重慶火鍋食材批發(fā)商建議大家試一試哦
9、羅漢筍
無(wú)論清鍋紅鍋都好吃!鮮香脆爽，如果是紅鍋，掛著紅燦燦的辣油，鮮嫩的尖尖，脆爽的，入口一節(jié)一節(jié)的好美!
10、竹蓀
網(wǎng)格狀的形態(tài)能充分吸收火鍋麻辣鮮香的味道，本身又香氣撲鼻，鮮美異常，最重要的是它居然還有爽脆的口感，而且時(shí)間更好控制(煮久點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)。出紅油而不膩，涮火鍋而獨(dú)鮮。
