張嘉佳的“擺渡人”中有一段話:“可以一起吃火鍋的人,都是在一個世界的人”，在闔家團圓的圣誕節(jié)中，而不論身在何處，我們這些“思鄉(xiāng)人”永遠身處同一個世界，彼此感知彼此陪伴。今天重慶火鍋食材批發(fā)商為我們準(zhǔn)了火鍋食材清單的攻略，讓我們一起來吃火鍋吧!
1、牙梗(豬天堂)
這是豬的上顎，四川人稱為“天堂”。放在滾燙的火鍋里一燙，本來片裝的外形會因為受熱而“蜷縮”得像魷魚卷，吃上一口，脆而爽口。
2、牛心口油(胸口酪)
看似肥油，實際上是牛胸前的軟組織，久煮之后脆嫩鮮香，非常別致。煮的過程跟爆肚一樣，放鍋里抖幾下，變色了就立刻撈出來，就著沙茶醬，吃第一口的時候會不由自主地說句“天了嚕!”
3、腦花
愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。放進鍋里要小心些，因為豬腦花很容易夾菜的時候就被攪爛了，新鮮的豬腦花不但沒有腥味，反而很軟，很糯的，口感綿密。這個要煮的時間長些，15分鐘為宜，燜著煮。
4、荷包蛋
雞蛋直接打在紅鍋里，會把紅湯里的麻辣鮮香全部包裹在雞蛋中，煮的時間不要太長，雞蛋黃要半固態(tài)半液態(tài)。夾出來放在油碟里面，泡進去，蒜蓉，香油包裹著雞蛋，雞蛋里包著紅油和辣椒花椒，一口下去，滿足到飛起啊
5、黃喉
相信絕大多數(shù)人吃火鍋最愛的絕對是它，黃喉在湯沸騰之后用筷子夾著進鍋，十秒左右拿出來口感最佳。既彈又脆，味淡，清香。
6、鵝腸/鴨腸
重慶火鍋必點!也是即涮即食，爽脆可口。個人更偏愛鵝腸些~~
7、酥肉
其實就是豬肉條然后炸成金黃色，每一次吃都是直接吃一半然后丟鍋里煮一半。剛剛炸好的真的是不要太好吃吧。
8、折耳根
又叫魚腥草。之前微博票選最難吃的10種蔬菜，魚腥草以高票位居第一名。愛吃的贊不絕口，不愛吃的，吃了一次就“終身難忘”。當(dāng)它出現(xiàn)在重慶火鍋里，煮軟了之后沙沙的口感，會不會贏得你的喜愛呢?重慶火鍋食材批發(fā)商建議大家試一試哦
9、羅漢筍
無論清鍋紅鍋都好吃!鮮香脆爽，如果是紅鍋，掛著紅燦燦的辣油，鮮嫩的尖尖，脆爽的，入口一節(jié)一節(jié)的好美!
10、竹蓀
網(wǎng)格狀的形態(tài)能充分吸收火鍋麻辣鮮香的味道，本身又香氣撲鼻，鮮美異常，最重要的是它居然還有爽脆的口感，而且時間更好控制(煮久點也沒關(guān)系)。出紅油而不膩，涮火鍋而獨鮮。
