不管你是南方?jīng)]暖氣的可憐孩子，還是在雪地里鼻涕凍成冰的北方盆友，在晝短夜長(zhǎng)的寒冷冬天里，總是需要一些撫慰心靈(和胃)的美食。熱騰騰的火鍋無(wú)疑是最佳選擇。無(wú)論是菌湯，番茄，還是飄著足量花椒和辣椒、散發(fā)著濃郁牛油香氣的重慶九宮格，再擺上一桌子新鮮蔬菜和牛羊肉，都能讓你在寒冷的冬夜被幸福環(huán)繞。
但是，這些你所熟悉的美味火鍋湯底，今天一個(gè)字都不會(huì)提，命運(yùn)就是這么殘酷。
前段時(shí)間，上海一家火鍋店推出了許多謎一樣的新款火鍋，鍋底搭配令人大開(kāi)眼界，除了抹茶+榴蓮牛奶鴛鴦鍋這種蜜汁搭配，還有名字長(zhǎng)到記不住的“芋頭青稞咸蛋黃肉松牛奶鍋”，產(chǎn)品經(jīng)理是魔鬼嗎……?
這可能是所長(zhǎng)見(jiàn)過(guò)最濃郁的鍋底|新浪微博：@上海香天下火鍋
芋頭青稞咸蛋黃肉松牛奶鍋|新浪微博：@上海香天下火鍋
奧利奧芋圓就算了，但辣條和咸蛋黃又是怎么肥四?后面還擺著五花肉呢!這咋涮?所長(zhǎng)已經(jīng)迫不及待地想知道高溫加熱辣條和奧利奧再混在一起會(huì)是什么味道了……這幾款新式火鍋好不好吃，大概也要看個(gè)人口味。然而無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)外，都會(huì)有那么幾款格外清奇，讓人聽(tīng)了嚇一跳的酷炫火鍋底料!也足以說(shuō)明火鍋的無(wú)窮魅力。下面就是所長(zhǎng)的獵奇火鍋盤(pán)點(diǎn)，說(shuō)不定其中就會(huì)有那么一兩款是你的菜!
01
牛糞火鍋
/ 見(jiàn)鬼!我竟然真的吃了屎! /
聽(tīng)名字就要嚇一跳了是不是!但其實(shí)并不是真的牛糞，至少有兩點(diǎn)區(qū)別：一并沒(méi)有真的拉出來(lái)，二還有牛的部分消化系統(tǒng)在，“牛糞”并不孤單。
和牛屎火鍋有異曲同工之妙的羊屎火鍋 | 拍攝：王璞
好吧，可能聽(tīng)上去也沒(méi)有好一點(diǎn)……
牛糞火鍋又名牛癟火鍋，是貴州的特色美食，也在各大美食頻道斬殺無(wú)數(shù)外國(guó)美食博主的關(guān)注。就像上文所說(shuō)，并不是真的用牛糞燉湯，而是在制作前先把牛喂飽，再把牛胃和小腸，以及其中尚未消化的的食物拿出來(lái)當(dāng)做原料燉湯。想吃到正宗牛癟火鍋并不容易!準(zhǔn)備好去嘗試的朋友，記得提前預(yù)定哦。
02
臭豆腐火鍋
/ 美食界的生化武器 /
又名臭臭鍋，傳說(shuō)中火爆全臺(tái)灣的特色火鍋，顧名思義就是鍋底里有臭豆腐，且味道極其濃郁。據(jù)說(shuō)有些還會(huì)加上大腸，臭上加臭，美味加倍。所長(zhǎng)嚴(yán)重懷疑這跟拿鹵煮當(dāng)鍋底沒(méi)啥區(qū)別。
其他各種改良升級(jí)版配料也很有存在感，比如泡菜臭臭鍋、鴨血臭臭鍋等等?？傊艟屯晔聝毫?，愛(ài)吃臭味食物的你一定不能錯(cuò)過(guò)!
03
咸魚(yú)火鍋
/ 不想做鍋底的咸魚(yú)不是好咸魚(yú) /
聽(tīng)到名字的瞬間，所長(zhǎng)以為是沒(méi)有夢(mèng)想的自己要被拿去做鍋底了……
咸魚(yú)火鍋是越南南部的風(fēng)味美食，將咸魚(yú)和火鍋完美結(jié)合在一起，帶來(lái)不同凡響的東南亞味覺(jué)新體驗(yàn)!
上菜之前，咸魚(yú)會(huì)被燉得很爛，連魚(yú)骨頭都從魚(yú)肉上剝離開(kāi)的那種爛，湯汁自然極其入味。再加上辣椒，糖和香茅油，帶來(lái)一種又咸又辣又甜的豐富口感，非常獨(dú)特?？赡芎芏嗯笥芽吹竭@里已經(jīng)開(kāi)始撇嘴了，但如果你對(duì)東南亞美食情有獨(dú)鐘，一定會(huì)愛(ài)上這道獨(dú)特風(fēng)味。
04
菊花火鍋
/ 放心，吃完不會(huì)疼的那種 /
雖然看名字可能有人會(huì)想歪，但我們說(shuō)的可是正兒八經(jīng)的江南名菜，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有上百年的歷史了。菊花湯底搭配新鮮魚(yú)片，鮮就一個(gè)字~ 我只說(shuō)一次~
菊花火鍋|9ht.com
和麻辣湯底不同，新鮮菊花加上熬制好的高湯，涮時(shí)蔬的時(shí)候更能感受到蔬菜本身的鮮香味;清湯和奶湯帶來(lái)的不同口感，讓美食體驗(yàn)更上一層樓。如果你不喜歡熱情似火的麻辣鍋底，寒冬時(shí)節(jié)來(lái)上一份清淡的菊花火鍋，又涮時(shí)蔬又喝湯，豈不美哉!
05
奶酪火鍋
/ 寒夜漫漫，用熱騰騰的奶酪作陪 /
這個(gè)雖然也叫 cheese
hotpot，但跟韓國(guó)的芝士年糕火鍋還不太一樣。它來(lái)自遙遠(yuǎn)的歐洲國(guó)家瑞士!吃法呢也并不是搞一個(gè)奶酪大鍋把所有東西放進(jìn)去涮，人家點(diǎn)到為止，奶酪煮到化開(kāi)，用其他東西蘸著吃就完了。歐洲的冬天自然要更加漫長(zhǎng)，有這樣一鍋熱騰騰的奶酪，大概也能溫暖漫漫冬夜。
與奶酪火鍋類(lèi)似的還有巧克力火鍋，不過(guò)在國(guó)內(nèi)我們通常會(huì)把它做成巧克力噴泉。相信各位在年會(huì)或者婚禮上也見(jiàn)過(guò)，但說(shuō)實(shí)話吃多了挺齁的……
