談到最喜愛的中國的美食，火鍋都會成為當(dāng)仁不讓的首選。不管是烈日炎炎的夏日，還是寒風(fēng)刺骨的冬季，火鍋就像一位守約的老朋友，總會風(fēng)雨無誤地出現(xiàn)在各地的餐桌之上，與食客共赴美味盛宴。這種飲食習(xí)慣上的風(fēng)靡，也使得一些人選擇在家中自制火鍋，從而免去了出行的麻煩。但是在火鍋底料的挑選上，不少初入門的火鍋愛好者都感到一頭霧水，不知什么標(biāo)準(zhǔn)下的火鍋底料才是好底料。甚至于，他們會被一些無良商家?guī)胝`區(qū)，以為只要味道辛辣的火鍋底料就都可以食用，而隱藏其中的一些安全隱患，卻因此被忽視了。
火鍋底料在進行挑選的時候，不能僅僅因為顏色好看就放下心來，因為那種色彩過于鮮艷的湯底，往往會添加辣椒精、火鍋紅等添加劑。過于頻繁地食用此類添加劑，會對身體造成不可逆的負(fù)面影響。為此，他特意給我推薦了一款重慶火鍋底料，手工制作的牛油，讓人可以全然無憂地放心食用，并且在原材料的選擇上，千椒百貿(mào)火鍋底料拒絕一切添加劑，小到增香提味的香辛料，大到辣香兼具的辣椒，全都秉承著品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)進行挑選，這樣熬制出的湯底，色彩烈而不艷，香氣濃郁誘人，讓人胃口大開。
在了解火鍋底料挑選時的“色”之標(biāo)準(zhǔn)以后，接下來就是“香”了。以前我去一些火鍋店吃飯，總會發(fā)現(xiàn)一個很奇怪的現(xiàn)象，就是明明初上桌時還香氣四溢的火鍋湯料，在熬煮了一段時間之后，味道就會漸漸消失，最終淡到無味，這其中難道有什么不為人知的秘密?
原來一些火鍋底料為了一上來就吸引住食客，會往里面添加增香劑，而增香劑導(dǎo)致的后果就是香味無法持久，在中途戛然而止，乃至消失不見。但是真正品質(zhì)良好的火鍋底料，例如朋友推薦的重慶千椒百貿(mào)的火鍋底料，品質(zhì)方面更有保證。
